高山胜境 品韵麻塘
雪峰山中麓「天然氧吧」｜避暑康养之乡｜高山特色产业标杆｜非遗文化活化高地
乡域概况
麻塘山乡地处湖南省邵阳市隆回县西北边陲，坐落于雪峰山中麓腹地，东与小沙江镇接壤，南与金石桥镇相连，西与溆浦县毗邻，北与新化县交界，是隆回县海拔最高的乡镇之一，平均海拔达1200米，最高处海拔1884米，独特的地理区位造就了其“隆回小西藏”的美誉。全乡辖区面积约80平方公里，下辖八角楼、兴屋场、横排、星移等10个行政村，户籍人口约1.2万人，村民多以农耕、种养及文旅服务为主要收入来源。
这里气候宜人，属亚热带季风湿润气候，受高海拔影响，夏季平均气温仅24-26℃，相较于周边城市低8-10℃，是天然的避暑胜地；同时，山间植被覆盖率高达85%以上，负氧离子浓度稳定在1.5万/立方厘米，远超城市环境，被誉为“天然氧吧”，为生态种养、康养文旅产业发展提供了得天独厚的自然条件。
立足高海拔生态优势与乡村发展实际，麻塘山乡始终坚持“生态优先、产业为基、文化赋能”的发展理念，以“一村一品”战略为抓手，深耕“生态种养+文旅融合+非遗活化”三大核心赛道，着力打造“一村一特色，一品一标杆”的乡村振兴格局，逐步构建起高山农产品、非遗手作、避暑文旅三大特色产业带，实现生态效益、经济效益与社会效益的协同发展，筑牢乡村振兴的坚实根基。
核心产业矩阵
依托高海拔、无污染、昼夜温差大的独特生态禀赋，麻塘山乡深耕特色种养产业，摒弃传统粗放式种植模式，推行标准化、有机化培育，逐步形成“高山药食+生态茶果+优质粮油”三大拳头产品体系，实现村村有主导产业、户户有增收门路，让高山生态优势转化为产业发展优势。
高山药食·康养佳品
金银花+玉竹/黄精
作为麻塘山乡的传统优势产业，金银花与玉竹、黄精在全乡10个行政村实现连片规模化种植，种植面积达5000余亩，是全国知名中药材基地隆回县的核心产区之一。依托高山纯净的空气、无污染的山泉及疏松肥沃的土壤，药材全程采用生态种植模式，不使用农药、化肥及催熟剂，严格遵循自然生长规律，生长周期较普通产区延长1-2个月，有效提升了药材的药效成分含量。
其中，金银花以“花蕾饱满、色泽鲜亮、药效醇厚”著称，含绿原酸等有效成分含量远超行业标准；玉竹、黄精经自然晾晒加工后，肉质肥厚、纹理细密，兼具药用与滋补价值。目前，全乡已构建起“种植-采摘-烘干-初加工-销售”完整产业链，建成标准化烘干厂房12座，引入低温烘干技术，最大程度保留药材营养成分，产品远销广东、浙江、安徽等全国20多个省市，供应各大药企、保健品厂商及中药材批发市场，成为村民稳定增收的核心支柱。
高山雪莲果
高山雪莲果是麻塘山乡立足高海拔沙质土壤优势，培育出的特色地标农产品，主要集中在横排村、兴屋场村等8个高海拔行政村种植，种植面积超1000亩，年产雪莲果1500吨，是全乡特色种养产业的重要组成部分。得益于高海拔地区昼夜温差大、光照充足、土壤透气性好的独特条件，麻塘山乡的雪莲果相较于普通产区，具有果肉多汁晶莹、口感清甜脆嫩、含糖量适中的特点，且富含膳食纤维、维生素及多种矿物质，兼具降糖、减脂、润肠等康养功效，被誉为“高山圣果”。
为保障雪莲果品质与新鲜度，乡里搭建了专业的种植技术指导团队，为农户提供从育苗、定植到田间管理的全程技术支持，严格把控种植环节的每一个细节；同时，建成容量达500吨的专业冷库3座，实现采摘后快速预冷、保鲜储存，有效延长销售周期，避免果实腐烂损耗。产品主要通过线下批发市场、商超及线上电商平台、社区团购等渠道销售，凭借优良的品质获得广大消费者认可，成为麻塘山乡走向全国的特色农产品名片。
羊肚菌
羊肚菌是麻塘山乡近年来重点培育的新兴精品菌菇产业，由乡里牵头整合资金、技术资源，带动多村联动开展标准化培育，目前种植面积达300余亩，年产羊肚菌50余吨，填补了全乡高端菌菇产业的空白。为保障羊肚菌品质，乡里引入专业的菌菇培育技术团队，搭建标准化种植大棚，采用林下套种模式，模拟羊肚菌自然生长环境，从菌种培育、培养基调配到出菇管理、采收烘干，实现全流程标准化管控，确保每一批次羊肚菌都符合绿色、有机标准。
麻塘山乡产出的羊肚菌菌盖厚实、菌柄粗壮，菌褶纹理清晰，口感鲜美醇厚，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，是兼具食用与滋补价值的高端食材，深受餐饮企业、高端商超及消费者青睐。目前，产品主要供应长沙、株洲、湘潭及大湾区等高端餐饮市场，同时开发出羊肚菌干货、羊肚菌礼盒等产品，拓展礼品消费市场，成为村民增收致富的新引擎，推动全乡特色种养产业向多元化、精品化方向发展。
生态茶果·山野珍味
麻塘山古树茶
麻塘山古树茶产自星移村、八角楼村等山林片区，依托山间百年以上野生古茶树资源培育而成，是麻塘山乡的核心文化名片与特色农产品标杆。这里的古茶树生长在海拔1300-1600米的深山之中，常年受云雾滋养，汲取山间天然养分，无任何工业污染，鲜叶品质得天独厚，富含茶多酚、氨基酸等营养成分，为茶叶的优良口感奠定了基础。
古树茶采用传统手工古法炒制技艺制作，由当地资深茶农全程把控，经采摘、摊青、杀青、揉捻、干燥等多道工序精心炮制，拒绝机械化加工，最大程度保留鲜叶的原始风味与营养成分。成品茶叶分为红茶、绿茶两大系列，其中绿茶茶汤清澈透亮、口感鲜爽回甘，红茶茶汤红润醇厚、香气浓郁持久，凭借优良的品质在湖南省“神农杯”农产品评比中斩获金奖，“云中仙”高山茶系列更是成为返乡创业青年打造的特色品牌，深受茶叶爱好者追捧。作为游客到访麻塘山乡的必带伴手礼，古树茶不仅承载着高山的自然馈赠，更传承着当地千年的种茶、制茶技艺。
高山猕猴桃
高山猕猴桃是麻塘山乡各村特色种植园重点培育的水果品种，种植面积达800余亩，分布在全乡多个行政村的山坡地块，依托高海拔地区独特的气候条件，造就了其差异化的品质优势。高海拔地区昼夜温差大，有利于猕猴桃糖分的积累与营养成分的沉淀，相较于普通产区的猕猴桃，麻塘山高山猕猴桃含糖量高达15-18%，果肉细腻饱满、果香浓郁清新，入口酸甜多汁，无酸涩感，且富含维生素C、膳食纤维等营养成分，是原生态的健康水果。
全乡猕猴桃种植全程采用生态种植模式，推行有机肥施用、人工除草、物理防虫等绿色管理方式，不使用化学农药、膨大剂及催熟剂，确保果实的天然品质与食用安全。每年9-10月为猕猴桃成熟采摘期，乡里会举办猕猴桃采摘节，吸引游客实地采摘体验，同时通过线下商超、水果批发市场及线上电商平台、直播带货等渠道销售，产品覆盖全省各地，成为全乡特色水果产业的重要支撑，带动农户实现增收。
青山碧玉有机稻
青山碧玉有机稻产自麻塘山乡青山梯田核心区，种植面积达7000亩，是全乡优质粮油产业的标杆产品，依托青山梯田独特的生态环境与农耕文化，打造出“美景+美食”深度融合的特色农产品品牌。青山梯田依山而建，层层叠叠，灌溉水源为山间天然山泉，水质纯净无污染，土壤肥沃且透气性好，为有机稻生长提供了绝佳的自然条件；同时，梯田种植模式保留了传统农耕文化特色，成为麻塘山乡文旅景观的重要组成部分。
有机稻种植严格遵循有机农业标准，全程采用人工插秧、人工除草、有机肥施肥的传统种植方式，拒绝使用化学农药、化肥及转基因技术，确保稻米的天然品质与食用安全。成熟收割后，经传统石磨加工、自然晾晒，成品大米颗粒饱满、色泽洁白、口感软糯香甜，煮饭时香气浓郁，兼具营养与风味，深受消费者喜爱。目前，青山碧玉有机稻已成功签约深圳“湘品出湘”项目，与28家大湾区客商建立长期合作关系，年签约金额超300万元，让高山有机米走出湖南，走向全国高端粮油市场，同时成为民宿餐桌的特色主食，实现文旅与美食的深度融合。
乡野农产·家常风味
高山腊味
高山腊味是麻塘山乡极具烟火气的传统家常农产品，主要包括腊肉、腊鸡、腊鸭等品类，是当地村民传承百年的饮食文化符号，也是民宿餐饮的招牌核心食材。腊味选用全乡散养的土鸡、土猪及本地麻鸭为原料，肉质紧实、营养丰富，无饲料添加剂，从源头保障腊味品质。
制作过程采用传统农家柴火慢熏工艺，选用山间松针、柏树枝、柑橘皮等天然材料作为熏制燃料，经7-10天慢火熏制，让腊味充分吸收天然香料的香气，同时通过慢熏脱水实现保鲜。熏制完成的腊味色泽红亮、肉质紧实有嚼劲，咸香适中、肥而不腻，无任何防腐剂添加，加热后香气浓郁，还原最纯粹的乡野家常风味。目前，高山腊味不仅供应全乡50余家民宿，还作为特色伴手礼供游客购买，成为承载麻塘山乡饮食文化的重要载体。
高山干笋/高山蔬菜
高山干笋与高山蔬菜是麻塘山乡依托深山资源与生态优势培育的特色农产品，承载着纯粹的山野本味，是游客体验乡野饮食的优选食材。高山干笋选用山间野生竹笋为原料，每年春季竹笋冒尖时，村民上山采摘新鲜竹笋，经去壳、焯水、自然晾晒等传统工艺加工而成，全程无添加，保留了竹笋的鲜嫩口感与营养成分，干笋泡发后肉质肥厚、口感脆嫩，是火锅、炒菜、煲汤的优质食材。
高山蔬菜则采用生态种植模式，种植于海拔1200米以上的山间地块，主要包括白菜、萝卜、青菜、辣椒等品类，依托高山纯净的空气、山泉及充足的光照，蔬菜生长周期长，口感清甜鲜嫩、营养丰富，无农药残留，是原生态的应季食材。高山干笋与高山蔬菜主要供应民宿餐饮及游客采购，部分干笋通过电商平台销往全国，让更多人品尝到麻塘山乡的山野本味。
土鸡/土鸡蛋
麻塘山乡土鸡、土鸡蛋是全乡生态种养产业的重要组成部分，依托山间广阔的林地资源，实行散养模式，农户在山间搭建简易鸡舍，土鸡以山间草木、虫蚁、草籽为主要食物，辅以少量玉米、稻谷等天然饲料，全程不使用激素、抗生素，生长周期达8-12个月，相较于笼养鸡，肉质更加紧实有弹性、蛋香更加浓郁醇厚。
土鸡适合清炖、红烧、白切等多种烹饪方式，清炖鸡汤汤色奶白、香气浓郁，兼具滋补与美味；土鸡蛋蛋壳厚实、蛋黄饱满呈金黄色，蛋清粘稠，营养价值远超普通鸡蛋，是老人、儿童及康养人群的优质食材。目前，土鸡、土鸡蛋主要供应民宿餐饮、本地市场及游客采购，部分农户通过线上订单直销，凭借原生态品质获得广大消费者认可，成为家庭日常饮食与康养滋补的优选食材。
非遗活化
八角楼雪花皮纸·省级非遗·一村一技艺
八角楼雪花皮纸产自麻塘山乡八角楼村，是湖南省省级非物质文化遗产项目，也是麻塘山乡“一村一品”战略中文化产业的核心载体，承载着当地千年的造纸技艺与文化底蕴。这种传统皮纸以当地特有的构树皮为原料，经代代传承的古法技艺制作而成，因纸张质地洁白、纹理细腻、韧性极强，表面带有自然的雪花状纹理，故而得名“雪花皮纸”，是书画创作、古籍修复、传统包装的优质材料，深受书画爱好者、古籍修复专家的青睐。
如今，八角楼雪花皮纸由省级非遗传承人伍先容领衔坚守与传承，伍先容从事古法造纸技艺数十年，熟练掌握从原料采集到成品纸张的全流程工艺，同时致力于技艺的传承与创新，带动村里多名村民学习造纸技艺，让这一古老技艺得以延续。雪花皮纸的制作工艺流程极为繁复，前后需经过选料、剥皮、浸泡、蒸煮、捶打、洗涤、捞纸、压榨、晾晒、修剪等20余道工序，全程纯手工操作，无任何机械化干预，每一道工序都需精准把控，稍有疏忽便会影响纸张品质。
其中，选料需选取生长3-5年的构树皮，质地柔韧、纤维饱满；浸泡需用山间天然山泉浸泡半月以上，使树皮软化；捶打需用木质捶杆反复捶打，将树皮纤维打散至细腻状态；捞纸是最关键的工序，需凭借经验控制纸张厚度与均匀度，考验着制作者的耐心与技艺。随着文旅融合的深入推进，八角楼雪花皮纸不再是单一的文化技艺，更成为游客非遗体验的核心项目，伍先容的造纸作坊每天都会接待来自全国各地的游客，现场展示造纸技艺，教授游客体验捞纸等简单工序，让游客近距离感受非遗文化的魅力。
同时，乡里依托雪花皮纸开发出书画纸、笔记本、书签、礼盒等文创产品，将非遗技艺与现代消费需求相结合，实现“非遗变商品，技艺变收益”的文化变现之路，让古老非遗在新时代焕发新的生机与活力，成为带动八角楼村村民增收、彰显麻塘山乡文化特色的重要名片。
产业发展成果总结：
近年来，麻塘山乡以“一村一品”战略为引领，立足高海拔生态优势，深耕特色种养、文旅融合、非遗活化三大核心赛道，实现了产业从无到有、从散到聚、从弱到强的跨越式发展。高山农产品形成标准化种植、规模化生产、品牌化销售的完整体系，非遗文化实现活态传承与经济变现，文旅产业构建起“民宿+产业+活动”的融合模式，三大产业相互支撑、协同发展，不仅让麻塘山乡的高山好物走出了大山，更让乡村面貌发生了翻天覆地的变化，村民收入持续增长、生活质量不断提升，逐步实现了生态美、产业兴、百姓富的发展目标。
未来发展展望：
站在新的发展起点，麻塘山乡将持续深耕“一村一品”战略，聚焦精品化、品牌化、链条化发展方向，不断夯实产业发展根基。在特色种养领域，将进一步扩大精品菌菇、古树茶种植规模，升级高山农产品深加工体系，引入农产品检测、溯源系统，提升产品品质与附加值；在非遗文化领域，将深化雪花皮纸技艺传承，拓展非遗文创产品开发赛道，打造非遗文化体验园，推动文化与产业深度融合；在文旅融合领域，将完善民宿集群配套设施，升级特色文旅活动，打造“高山避暑康养+非遗文化体验+农耕研学旅行”复合型文旅产品，提升品牌知名度与市场竞争力。未来，麻塘山乡将以更坚实的步伐推进乡村振兴，让高山好物享誉全国，让康养文旅火遍三湘，努力打造成为全省“一村一品”发展的标杆乡镇。